《今天不設限》前進的推動力-大黑松小倆口特輯

17854910_761109644056419_6031468950707054928_o以糕餅業起家的『大黑松小倆口』力求轉型,在埔里興建了以元首為主題的休閒食品館-埔里元首館,吸睛的外觀成為埔里新熱門地標。但背後的轉型,是許多的衝擊、面對、承擔,以及反省後,走出一條自己的路來。


30幾歲,是個尷尬的年齡。已經沒有20初頭,剛出社會可以犯錯的權利,也還缺乏60幾歲,積累人生逐漸豐厚的歷練,卻仍要在摸索中不斷前進,還要闖出一片天。

這片天,在前人的深耕與付出,已環繞著一甲子老店的光環,光環照耀下,如何在多變的環境與眾多競爭中穩健邁向百年,是大黑松小倆口第三代接班人邱頂恩的使命與考驗!

243642承載這光環與使命,面對瞬息萬變不確定的未來,面對與自我個性嚴重衝突的職場生態,他該如何突破,展現其屹立不搖的決心,與朝向專業邁進的雄心!

透過這一集,帶您看見頂恩,在傳統與創新的衝擊中,在自我與家族的矛盾中,仍勇敢承擔的心路歷程,請為他掌聲鼓勵!


54124從小就跟著公司一起長大,也因為是長男,父親明確認定他就是接班人。這一切,對頂恩來說似乎是那麼理所當然。直到30歲那年,驚覺台灣喜餅市場的急速衰退,許多品牌一家接著一家消失在競爭越來越激烈的市場,他才開始意識到,接班人這檔事,不是那麼順理成章,對於風光走過60年的家業,他的責任似乎才開始。

高齡化、少子化、不婚族、外籍配偶逐年增加、健康養生意識抬頭,這些社會趨勢,都是不利於糖果、喜餅市場的外部因素。而他的內在,因為國中開始就留學美國直到大學畢業,受到國外重視法規、機制、要求精準的管理影響頗深,對於台灣傳統企業在經營上常見的人情包袱導致得過且過的現象,憂心重重。

這內外的交攻,頂恩得想辦法突破。雖然忠實老顧客逐漸凋零,但放眼年輕新市場,應仍是大有可為。但如何進軍年輕市場,從產品研發、包裝設計、廣告行銷等等,場場都是硬戰。

頂恩傾向在事前作好縝密的計畫,經過充分的溝通之後再行動,這與他父親一切快速往前衝的性格恰恰相反。然而,這更是他在世代交替時,必須快速學習與面對的功課。頂恩不諱言他的火爆脾氣與不願說假話粉飾太平的性格,著實已經讓他吃了許多苦頭,但他心中那把尺並不因此妥協,他仍然在尋找一個彼此都可以接受的溝通方式。

一甲子累積下來的信譽,建立在對品質的負責與堅持,即使原物料價格不斷攀升,她們也不會因此降低品質。對品質的重視與保證,是客戶對大黑松小倆口美好而深刻的記憶。如何守護與善用這得來不易的金字招牌,讓她更閃閃發光…,敬請收看這一集–【前進的推動力】大黑松小倆口特輯。


A組1歷史照片1早期黑松紅豆湯
看圖說故事

今天不設限的製作特色,善於將嚴肅議題變得生動有趣,幫助觀眾輕鬆吸收。就來看看這一集,製作單位又幫大家準備了哪些好聽的故事!


頂恩的回憶

1956年我奶奶邱彭毓和女士在台北市博愛路,開了黑松紅豆湯冷飲店。後來她在香港學了製作牛軋糖的技術,就在店裡開始生產牛軋糖,所以說全台灣第一家賣牛軋糖的就是大黑松,我奶奶非常喜歡黑松這種樹,也把它當作客家人勤儉刻苦的象徵。

喜餅的由來

相傳是三國時期,吳國的孫權為了要討回荊州,假意要將自己的親妹妹許配給蜀國的劉備為妻,想要藉此把劉備當人質。蜀國丞相諸葛亮識破這項計謀後,決定來個假戲真做,準備許多禮品送給東吳的臣民。

當時有位老師傅做了配有龍鳳圖案的大喜餅,以象徵龍鳳相配、吉祥如意。當這些大餅被送到各家各戶後,諸葛亮還編出歌謠:「劉備東吳來成親,龍鳳喜餅是媒證」。不到幾天,城裡的人都知道劉備要和孫權的妹妹成親了。這就是喜餅的由來喔!

牛軋(ㄍㄚ)糖的典故

明代文人商輅(ㄌㄨˋ),一天夜裡夢見自己跪在文昌殿前,供桌上擺著筆墨紙硯、一盤花生和一些糖。文昌神一直看著他微笑不語,卻突然伸手一揮,花生自動去殼飛入糖中,花生糖瞬時化成數頭牛朝他飛奔而來。

之後他請人幫忙解夢,原來筆墨紙硯和花生喻為妙筆生花,花生糖化成數頭牛朝他奔來是智慧的象徵。商輅聽完非常驚喜,吩咐家人取米榖和麥芽糖一起攪和,再加入花生熬成硬糖,最後請人作牛形狀的模具,把這種有牛形狀的花生糖取名為牛軋糖。

商輅創製牛軋糖後,同一年去參加鄉試、會試、殿試都連中第一名。他為了感念文昌神,就製作大量的牛軋糖赴殿祭拜答謝。祭拜後把牛軋糖分給大家品嘗,因為香醇有勁而廣為流傳,之後因為把糖製作成牛的形狀不容易,大家就把糖直接切成長塊狀,就是現今大家看到的形狀。

十字軍東征??

很多人愛吃牛軋糖,卻不知道牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品。數百年來,牛軋糖從東方飄揚到西方,再從西方紅回東方。牛軋糖在數百年前的法國點心界佔有一席之地,法國國王路易十五拜訪西班牙皇室,不是帶著黃金或珠寶,而是帶了42公斤的牛軋糖,足以證明牛軋糖在當時的價值。


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