秋季早起早睡不傷肺

胡醫師4

文/胡乃文 上海同德堂中醫師 新唐人《談古論今話中醫》節目特約嘉賓

《飲膳正要四時所宜》云:「春氣溫,宜食麥以涼之,不可一於溫也;禁溫飲食及熱衣服。夏氣熱,宜食菽以寒之,不可一於熱也;禁溫飲食、飽食、濕地、濡衣服。秋氣燥,宜食麻以潤其燥;禁寒飲食、寒衣服。冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒;禁熱飲食、溫炙衣服。」

冰糖燉梨(去背使用)DSC_1778

圖片來源:FOTOGoov

大部份白色的食物或藥物能入肺,就能滋養肺。「川貝冰糖燉梨」就是一道簡單的潤肺料理,可以自己在家DIY喔!選用表皮粗粗的梨,洗淨削皮(但皮要留著一起燉),切好後,加適量水,連同10克冰糖、川貝母3克,一起燉約1小時即可。不只梨可以吃,湯也可以喝!!但這道料理,您若有咳嗽,乾咳的人才可以喝,咳嗽有痰的人不適合喔!


「黃帝內經時代」已經有24節氣的記載。華人使用的日曆,多數都能見到一年節氣之名。其中「立春、立夏、立秋、立冬」被認為是四季的開始;立春是春季之始、立夏是夏季之始、立秋是秋季的開始、立冬是冬季的開始。

正常狀態下,秋季裡,人們的起床和入睡是應該根據日出日入的;又,雞啼叫的時間和日出日入相同;秋季之時,日出日入都早,所以《內經》認為應該「早臥早起」,都是和雞啼叫時間相同的。筆者按,《黃帝內經‧素問》云:「秋三月,……早臥早起,……逆之則傷肺,冬為飧泄,奉藏者少。」明明指出了,如果不照著做,就傷肺,接下來的冬季會有消化不良的腹瀉病出現。

秋季五行屬金、味屬辛、色屬白

秋季,是屬於五行木、火、土、金、水中的「金」。金的特性是收斂、是收澀、在五臟是肺、以藥物食物的五味看是辛、以五色看是白、以寒熱的性質看是涼、在氣候特性上看是燥氣、在身體結構上是皮毛……等等。

秋季,氣候由夏季的悶溼熱轉為乾燥,「燥邪當令」了。

燥邪當令,感覺上就是乾燥。人容易出現鼻腔乾燥、鼻血痂塊、咽喉乾燥、咽喉癢而咳、皮膚乾燥脫屑、搔癢等症狀。這時就得養肺、養皮膚。中醫認為的肺,不是只有西醫解剖上所云「肺」這個實質的器官,連鼻、咽喉、氣管、支氣管、和肺有關的所有血管、組織,連皮毛都算在內。《飲膳正要》云,「立秋日不可澡浴,令人皮膚麄燥,因生白屑。」某些禁忌還不可掉以輕心呢。

只要懂得潤燥,就不怕秋燥

秋季,就是燥,怎麼辦?利用各種方法「潤燥」。包括針灸、按摩、藥物、食物都下潤燥的功夫,那就是養肺、養皮膚的好方式。白色、有點辛味的、滋潤的食物、水果、藥物等都是有幫助的。

一般人不易從食物的辛味方面找尋哪種是適合於肺或皮膚的;可是,顏色容易分辨,大部份白色的食物或藥物能入肺,就能滋養肺。例如,百合、白果、西洋參、沙參、蓮子、山藥等等,都因為色白而入肺,另外百合、銀耳、石斛、玉竹、貝母、黑芝麻……等利於潤燥,所以可以用於潤肺燥。其實,用手摸起來有溫潤感覺也有助於探測藥物食物是否有「潤性」的質地,例如前面提到的百合、銀耳、石斛等。

原來肺如此嬌嫩

中醫的看法,肺是「嬌臟」又叫「嫩臟」,它是屬於嬌嫩性質的。為什麼這樣說呢?它遇冷不行、遇熱不行、太乾燥不行、太溼了也不行。它就是那種不過冷、不過熱、不過乾、不過溼的狀態才能維持安定不病。

所以,養護肺的方式就是,太乾燥了就潤燥、太溼了就利溼除溼、太冷了就溫它、太熱了就涼一涼它。沒有任何病的時候,進入秋燥的季節了,就平補平瀉,僅僅用不寒不熱不溼不燥的食物藥物反而最好。萬一有了秋燥感覺或身體太燥,使用色白、微潤性食物藥物就大致可以了。