釀在美食裡的文化鄉愁 全新感動–《台灣好味來》

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每一道在地的料理,其實都是遊子濃濃的鄉愁。
尋根解愁,是一種本能,也是一種必須,
在許多的美好都逐漸消逝的現在,
在還來的及捕捉的這個當下。

一株稻米、一串花生、一瓶米酒、一盤菜圃蛋
都可以說起四天三夜的風花雪月
那個發生在台灣這塊土地上
人親土親、血濃於水、和著歷史溫度與情感的滄海桑田。

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我們找來一群人,一起說這些故事
說 春耕、夏耘、秋收、冬藏,
福爾摩沙美麗的四季,人們勤奮的身影。

p6邀請深愛台灣土地的一群人,
從人文、食安、願景等多元角度,
深入從產地到餐桌的美味旅程,
傳達涵育純粹食材背後,原初質樸的文化、美德與堅持。


藏在稻穗裡的甜蜜滋味

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一株株秧苗,該在天空是那一種藍、節氣是哪個時分播下,
才能放心等待,那從鬱鬱青蔥到耀眼金黃的轉變。
稻米,從來不喜歡農藥,也不喜歡除草劑。
她喜歡與青蛙、小魚、鴨比仔一起自由自在。
p6-2這個心願,老農夫其實是懂的。
只會種稻的他,數十年如一日,默默的,
努力的幫稻米布置可以健健康康長大的環境。
那個時候,台灣還沒有人在講"有機"。
如今,驀然回首,原來那個一直堅持的方式,叫做有機,叫做友善。

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我們相信,用友善的方式對待土地的農夫們,
一定早就在哪裡,只是散落各地,
我們要透過媒體刻意的張揚,
喧囂而用力的感謝這份安靜而持續的捍衛與守護。

謝謝。


潛在熟悉的魚裡。陌生的海

天這麼黑、風這麼大,爸爸捕魚去,為什麼還不回家?
這個小學課本的課文,或許大家都還能琅琅上口
但是,是用什麼樣的心情讀著這些字句?
心底可有真實的擔憂與恐懼,
或者,就只是像在電視機前悠哉的等待宣布颱風假?
大海,離我們好像很近,又好像很遠…

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早市的生鮮魚貨活跳跳的張著大眼,
她是在問?我怎麼從寬闊遙遠的大海來到你這一個如此擁擠的城市?
在陽光折射下,堅硬的魚鱗也異常刺眼,
它還記憶著,伴隨叫賣聲,今天是以一斤600離開了基隆崁仔頂…
全台灣的漁夫、漁船、魚販、魚行,在這裡扶持共生,
清晨2點,是他們一天的開始。
早上8點,我們才能在菜市場,挑選新鮮。

p7-1關於海洋,我們當還有許多未知
陸地有四季,海洋有潮汐,
歲時更迭、月兒圓缺,
對討海人的生命畫下一道道刻痕
海的文化、魚的料理,從產地到餐桌,
將交會成一段段文化與生命的探索旅程!


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放在主持人心底的二三事

從花蓮偏鄉伐木工人的女兒,到遨遊世界的華航空姐,
再到國際媒體的美食節目主持人,
主持人㚸娢身上累積的多重特質,似乎就是為這個節目而來。

她不僅多才多藝,更有一身烹飪的好功夫,
對食材的敏感度總能抓到問題核心。
自幼貧苦的農林生活,也讓她懂得農人「靠天吃飯」的甘苦與艱辛。
也因此,對台灣農業的發展,她有著比一般人更深切的關懷與憐憫。

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更特別的,她有多年的空姐經歷。
每到一個國家,她不愛逛高檔百貨。
最大的興趣反而是背著相機,深入民間,
拍下勤苦人家的日出而作、日落而息,
與他們話家常,當然也不忘品嚐婆婆媽媽的私房菜和異國多采多姿的美味佳餚。

透過她的串連,台灣食材從產地到餐桌,
將牽引出一連串淚水與汗水交織、帶著希望與未來的故事;
它將飽含著台灣在地文化與精神、台灣美食的品味與態度。


後記-誠。摯。的。邀。請

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這個節目,將依據每一集不同的食材主題,邀請各領域的專家、達人一起參與。其中包括:
生產──神農獎農夫、有機小農、友善農夫……
銷售──傳統市場、生鮮超市、農夫市集、黃昏市場…
消費──產地或市場的消費者、餐廳…
料理──金廚獎廚師、在地料理人、生產者…
國際友人──在台外交使節家庭、經貿辦事處主任家庭、交換學生等…
飲食教育──飲食文化研究者、農委會、農漁會系統、教育部等…
食安專家──醫師、學者、業者等…
周邊連結──飯店、民宿、觀光局、交通部、旅行社、田媽媽教室、生技業者、食器業者等…

p3-4有您的參與,這將是一個充滿力量的良善循環,
因為走過世界,才更懂得珍惜台灣的在地滋味。
㚸娢認為,台灣的美食實力無庸置疑,
讓我們一起努力,讓世界看見台灣,讓台灣走向世界!


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